▲第四期培训现场
4月10日，欧堡利亚大酒店在宴会中心一号厅成功举办《餐饮经营分析与成本控制》培训课程，南京旅游学院马开良教授应邀授课，酒店·商业事业部总经理兼大酒店董事长邓栋先生带领事业部全体管理人员、所属各酒店餐饮部员工及领班级以上员工共计170余人参加了此次培训。
▲培训班马开良教授精彩授课
马开良教授以成功的酒店成本管理为例，从经营理念、成本构成、节约意识、原材料采购、设备维护保养、库存物品保管等方面就成本控制的主要方法与管理技巧作了精辟的阐述和生动的讲解，让我们受益匪浅，感受颇深，我们不仅增长了学识，启发了思路，深深感受到了马教授渊博的学识和深厚的专业理论，这对酒店的成本控制工作不无学习与借鉴意义，与会人员纷纷表示会后会继续认真思考，深刻领会并运用到实际工作中。
▲邓总等管理人员认真听讲
在管理上，我们经常会听到这么一句话，开源节流，一手抓营收的同时，一手抓节流，也就是成本控制，成本控制在经营管理中有非常重要的作用，科学的成本控制可以提高企业的经营水平，减少物质和劳动消耗，使企业获得更大的经济效益。各部门要组织员工从细节入手，将成本控制、节能降耗工作深入开展下去。酒店将本着人尽其才、物尽其用的原则，在不降低对客服务质量的前提下，对成本控制工作作进一步的优化组合与深入细化，以达到精兵简政、降耗增效的最佳目的。
▲培训现场学员们认真听讲 |
